四喜丸子的家常做法
所需食材：
猪绞肉 500 克
虾仁 100 克
香菇 50 克
木耳 50 克
鸡蛋 1 个
淀粉 2 汤匙
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
盐 适量
胡椒粉 适量
油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
– 将虾仁洗净，剁成小块。
– 香菇和木耳提前泡发，洗净，切碎。
– 将猪绞肉放入一个大碗中。
2. 调制肉馅：
– 将香菇、木耳、虾仁、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉加入猪绞肉中。
– 顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲。
3. 制作丸子：
– 取适量的肉馅，用手捏成大小均匀的丸子。
– 此步可以借助两把勺子，用一把勺子挖肉馅，用另一把勺子辅助成型。
4. 煎丸子：
– 在锅中倒入适量的油，烧热。
– 将丸子放入锅中，中小火煎至表面呈金黄色，约 5 分钟。
5. 蒸丸子：
– 将煎好的丸子放入蒸笼中，大火蒸 10 分钟，直至丸子完全熟透。
制作酱汁：
在一个小碗中，将生抽、老抽、糖和水混合均匀。
装盘：
将蒸好的丸子装入盘中。
淋上酱汁。
烹饪小贴士：
为了使丸子更香，可以在肉馅中加入一些葱姜末或五香粉。
煎丸子时，不要翻动太频繁，以免丸子散开。
蒸丸子时，水量不要过多，以免丸子水汪汪的。
四喜丸子可以搭配白米饭或面条食用。
