大排面的做法（大排最简单做法）
食材：
猪大排 500 克
面条 200 克
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
糖 1 茶匙
盐 适量
黑胡椒粉 少许
葱花 适量
做法：
1. 腌制大排：将大排放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐和黑胡椒粉，用手抓匀，腌制 1-2 小时。
2. 煎大排：热锅倒入适量油，将腌好的大排放入锅中，煎至两面金黄焦脆。
3. 烧汤：将煎好的大排盛出，加入开水至没过大排，大火煮沸后转小火炖 30-45 分钟，直至大排软烂入味。
4. 煮面条：另起一锅水，水沸后放入面条，煮至熟透。
5. 配菜：将葱花切碎，起锅前撒入汤中。
6. 组装：将煮好的面条捞出放入碗中，浇上烧好的大排汤，摆上煎好的大排，撒上葱花即可。
小贴士：
大排腌制的时间越长，越入味。
煎大排时，注意火候不要过大，以免煎糊。
汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，加入适量水或淀粉勾芡。
还可以根据个人口味添加其他配菜，如青菜、香菇、木耳等。
