大闸蟹粉丝煲的做法（正宗蟹煲的做法和材料）
材料：
大闸蟹 4 只
粉丝 1 把
金针菇 1 把
木耳 1 把
豆腐 1 块
洋葱 1 个
姜 1 块
蒜 3 瓣
小米椒 3 个
豆瓣酱 2 汤匙
柱侯酱 2 汤匙
生抽 2 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
香油 1 汤匙
做法：
1. 将大闸蟹清洗干净，蟹肚朝上，用刀从中间一分为二。
2. 粉丝用温水泡软备用。金针菇和木耳切去根部，洗净备用。豆腐切块备用。洋葱切丝备用。姜蒜切末备用。小米椒切圈备用。
3. 锅中热油，放入姜蒜末爆香。倒入豆瓣酱和柱侯酱翻炒出红油。
4. 加入大闸蟹，翻炒至蟹身变色。倒入生抽、料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入粉丝、金针菇、木耳和豆腐，翻炒均匀。加入适量清水，没过食材即可。
6. 大火煮开后，转小火慢炖 15-20 分钟，直至蟹肉熟透，汤汁浓稠。
7. 加入洋葱丝和小米椒圈，再炖煮 2-3 分钟。
8. 起锅前淋入香油，即可享用。
小贴士：
如果没有柱侯酱，可以用番茄酱代替。
蟹煲可以根据个人口味添加其他食材，如香菇、竹笋、胡萝卜等。
蟹煲制作过程中要尽量少加水，以保持汤汁的鲜美。
