宫保鸡丁是一道具有辣味和鲜香口感的四川菜。以下是简易家庭烹饪的食谱：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 干辣椒 10个（根据口味调整）
3. 花椒 1小勺
4. 葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 炒菜油 适量
8. 生抽 1大勺
9. 老抽 1小勺
10. 白糖 1大勺
11. 陈醋 1小勺
12. 盐 适量
13. 水淀粉 适量
14. 花生米 50克
步骤：
1. 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入适量的盐、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 在碗中加入生抽、老抽、白糖、陈醋和水淀粉，搅拌均匀制成调味汁备用。
4. 烧热锅，加入炒菜油，油热后加入花椒粒，炸香后捞出不用。
5. 下入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，下入葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
7. 倒入炒好的鸡丁，加入调味汁，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味汁。
8. 最后加入花生米，快速翻炒几下，使花生米均匀裹上调味汁。
9. 出锅前撒上适量的葱花，即可装盘上桌。
这就是一道简易家庭烹饪的宫保鸡丁的做法。祝您烹饪愉快！
