以下是制作美味宫保鸡丁盖饭的食谱：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 米饭 2杯
3. 干辣椒 10个
4. 花椒 1茶匙
5. 大葱 1根
6. 大蒜 3瓣
7. 生姜 1小块
8. 花生米 50克
9. 油 适量
调料：
1. 生抽 1汤匙
2. 老抽 1汤匙
3. 白糖 1茶匙
4. 盐 适量
5. 水淀粉 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入适量的盐、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 大葱切段，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入花生米炒至熟透，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。
5. 加入大蒜末和生姜末，翻炒均匀。
6. 加入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色。
7. 倒入生抽、老抽、白糖和适量的水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟。
8. 将炒好的鸡丁和汤汁倒入铺好米饭的盘中。
9. 在鸡肉上撒上炒好的花生米，即可享用美味的宫保鸡丁盖饭。
希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！
