菜名：冬瓜与鸡腿肉炖
所需材料：
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鸡腿肉 – 500克
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冬瓜 – 400克
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葱 – 1根
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生姜 – 1小块
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大蒜 – 3瓣
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料酒 – 适量
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生抽 – 适量
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老抽 – 适量
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盐 – 适量
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白胡椒粉 – 适量
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鸡精 – 适量（可选）
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清水 – 适量
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食用油 – 适量
步骤：
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将鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块。冬瓜去皮去籽，切成厚块。
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葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
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烧一锅热水，将切好的鸡腿肉放入热水中焯水，去除血水和杂质。捞出鸡肉后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
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热锅凉油，油热后加入葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
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加入焯水后的鸡腿肉，翻炒至鸡肉表面变色，加入料酒去腥。
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倒入适量的生抽、老抽进行上色，继续翻炒均匀。
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加入适量的清水，水量要没过鸡肉。然后加入白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀。
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大火烧开后，转小火炖煮约20分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。
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加入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，直到冬瓜熟透，汤汁稍微收紧。
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最后加入适量的鸡精（可选）进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道冬瓜与鸡腿肉炖的菜就做好了，味道鲜美，营养丰富，适合全家享用。
