以下是冬瓜镶肉的做法食谱：
所需材料：
1. 冬瓜 500克
2. 猪肉末 200克
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉各适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成约2厘米厚的片，然后用刀在冬瓜片中间切出一个口袋状，不要切断。
2. 猪肉末加入适量的盐、胡椒粉和生粉拌匀，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在碗中将生抽、老抽、料酒、糖和适量的水混合均匀，制成调料汁备用。
5. 锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水，大约3-5分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
6. 烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
7. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色。
8. 倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，让肉末和冬瓜片充分吸收调料的味道。
9. 将炒好的冬瓜镶肉盖上锅盖，小火蒸15-20分钟，直到冬瓜变透明，肉末熟透。
10. 最后撒上葱花，即可出锅。
这就是一道简单的冬瓜镶肉的做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望对你有帮助！
