以下是剁椒蒸翅根的详细做法：
所需材料：
1. 翅根500克
2. 剁椒30克
3. 生姜10克
4. 大蒜10克
5. 青蒜苗100克
6. 蒸鲜豉油15毫升
7. 米醋5毫升
8. 辣鲜露5毫升
9. 白糖5克
10. 食盐适量
11. 生抽适量
12. 料酒适量
13. 食用油适量
14. 葱花适量
步骤：
1. 将翅根洗净，用刀在每一面划上两刀，以便更好地入味。
2. 在鸡翅根中加入适量的食盐、料酒和生抽，用手抓匀后腌制15分钟。
3. 生姜、大蒜切末，青蒜苗切段备用。
4. 在剁椒中加入适量的食用油，搅拌均匀，使其充分激活。
5. 将腌制好的翅根放入盘中，然后在翅根上铺上一层剁椒。
6. 锅中加入适量的水，放入蒸架，水开后将盘子放入蒸15-20分钟。
7. 准备一个小碗，加入生抽、米醋、辣鲜露、白糖和适量的水，搅拌均匀制成调料汁。
8. 等翅根蒸熟后，取出盖在上面的剁椒，撒上葱花，淋上调料汁。
9. 烧热锅，加入适量的食用油，烧热后迅速淋在翅根上，激发香味。
10. 最后，将炒香的食用油和青蒜苗段摆在盘子上，即可享用美味的剁椒蒸翅根。
希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！
