如何制作冬菇木耳焖鸡？

如何制作冬菇木耳焖鸡

前言

冬菇木耳焖鸡是一道美味的中式菜肴，选用新鲜的冬菇和木耳搭配鸡肉，经过炖煮，使鸡肉更加鲜嫩多汁，冬菇和木耳的味道也充分融合在一起。这道菜不仅营养丰富，而且具有很好的滋补效果，是冬季养生佳品。

关键词： 冬菇、木耳、鸡肉、炖煮

一、所需材料

• 鸡肉：500克

• 冬菇：100克

• 木耳：100克

• 姜片：适量

• 葱段：适量

• 料酒：适量

• 生抽：适量

• 老抽：适量

• 盐：适量

• 白胡椒粉：适量

• 鸡精：适量

• 清水：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；冬菇泡发，去蒂洗净；木耳洗净，撕成小朵。

2. 焯水处理鸡肉：将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炒香调料：锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，然后加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡精进行翻炒均匀。

4. 炖煮鸡肉：将焯水后的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢慢炖煮，直至鸡肉熟透。

5. 加入冬菇和木耳：鸡肉炖煮至熟烂后，加入泡发好的冬菇和木耳，继续炖煮5分钟，让冬菇和木耳充分吸收汤汁的味道。

6. 调味收汁：最后加入适量的盐调味，炖煮1-2分钟，使鸡肉和冬菇、木耳的味道更加浓郁，然后关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让鸡肉充分吸收汤汁，即可出锅装盘。

三、营养价值分析

冬菇含有丰富的维生素B群、矿物质和多糖，具有提高免疫力、抗氧化、降血脂等功效。木耳则富含铁、钙、磷等多种微量元素，具有补血、美容、增强体质等作用。鸡肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有补中益气、养血安神的功效。这道菜肴将三种食材的特点完美结合，既美味可口，又营养丰富，是冬季养生佳品。

四、案例分析

张先生一家三口人，最近他感觉身体有些疲劳，于是决定给家人做一顿丰盛的晚餐。他选择了冬菇木耳焖鸡作为主菜，搭配上一碗清淡的蔬菜汤。晚上，一家人在餐桌前享用这道美味的菜肴，都觉得味道非常鲜美，身体也感觉暖洋洋的。饭后，张先生表示，这道菜不仅让他恢复了体力，还让他感受到了家的温馨和幸福。

通过以上的介绍和分析，相信您已经对如何制作冬菇木耳焖鸡有了更深入的了解。快尝试一下吧！祝您做出一道美味的冬菇木耳焖鸡，享受与家人共度的美好时光。