冠军卤肉饭是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 猪五花肉 500克
2. 米饭 2杯
3. 大葱 1根
4. 蒜末 1大匙
5. 生姜末 1大匙
6. 八角 2颗
7. 桂皮 1小段
8. 料酒 2大匙
9. 生抽 3大匙
10. 老抽 1大匙
11. 冰糖 30克
12. 盐 适量
13. 清水 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的块，用料酒、生抽和生姜腌制30分钟。
2. 大葱切段，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色。
4. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄。
5. 加入八角、桂皮、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约40分钟，直到肉质变得软糯。
8. 将煮好的肉捞出备用，留下汤汁。
9. 将米饭放入碗中，加入适量的肉汤，铺平。
10. 将炖好的肉片放在米饭上，撒上切好的大葱段。
11. 锅中加入适量的汤汁，烧开后浇在肉上，即可享用美味的冠军卤肉饭。
希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！
