如何制作一道美味的剁椒虾蛄菜肴？

以下是制作美味剁椒虾蛄的食谱：

所需材料：
1. 虾蛄 – 500克
2. 剁椒 – 3-4个（根据口味调整）
3. 大蒜 – 4瓣
4. 生姜 – 一小块
5. 小葱 – 2根
6. 干辣椒 – 适量
7. 料酒 – 1汤匙
8. 生抽 – 1汤匙
9. 白糖 – 1/2茶匙
10. 食盐 – 适量
11. 淀粉 – 1汤匙
12. 食用油 – 适量

步骤：
1. 准备食材：将虾蛄洗净，去头去壳，剔除虾线；大蒜、生姜切片；小葱切段；干辣椒剪成小段。

1. 腌制虾蛄：将虾蛄放入一个大碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙白糖和适量食盐，搅拌均匀。腌制10分钟，让虾蛄充分入味。

2. 准备剁椒：将剁椒、生姜片、大蒜片、干辣椒段放入一个碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，使其充分混合，备用。

3. 炒制：锅中倒入足够的食用油，烧热后，将腌制好的虾蛄放入锅中，翻炒至虾蛄变色，捞出备用。

4. 炖煮：锅中留底油，放入剁椒混合物，翻炒出红油，然后加入腌制好的虾蛄，翻炒均匀。

5. 调味：加入1汤匙生抽和适量水，小火炖煮3-5分钟，让虾蛄充分吸收味道。

6. 收汁：大火收汁，最后加入小葱段，翻炒均匀，出锅即可。

这道美味的剁椒虾蛄就制作完成了！快去尝试一下，希望你喜欢！