古早味汤面是一道充满怀旧味道的传统台湾面食，以下是制作这道美食的食谱：
所需材料：
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面条 – 150克
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肉羹 – 300克（猪肉或鸡肉）
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高汤 – 500毫升
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葱 – 1根
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姜 – 1小块
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大蒜 – 2瓣
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香菇 – 3朵
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豆芽 – 100克
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酱油 – 1大匙
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盐 – 适量
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白胡椒粉 – 适量
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鸡精粉 – 适量（可选）
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香油 – 适量
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花椒油 – 适量（可选）
步骤：
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准备食材：将肉羹切成薄片，香菇泡软切丝，葱切段，姜切片，大蒜切末。
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烧一锅热水，加入少许盐，将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
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在锅中加入高汤，放入肉羹片、香菇丝、葱段、姜片和大蒜末。大火烧开后转小火炖煮15分钟，让肉羹充分吸收汤汁的味道。
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加入酱油、盐、白胡椒粉和鸡精粉（如使用），搅拌均匀，再煮2-3分钟，让调料充分融入汤中。
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将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的肉羹汤，确保面条完全浸入汤中。
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锅中加入少许香油和花椒油（如使用），烧热后迅速淋在面条上，激发香气。
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最后，将豆芽放在面条上，即可享用美味的古早味汤面！
希望您喜欢这道古早味汤面的制作方法！
