韭菜鸡蛋馅饼是一道美味的中式早餐，下面是制作这道美食的详细步骤：
所需材料：
1. 面粉 – 300克
2. 温水 – 150毫升
3. 酵母 – 3克
4. 白糖 – 1茶匙
5. 油 – 适量
6. 韭菜 – 200克
7. 鸡蛋 – 3个
8. 盐 – 适量
步骤：
1. 准备面团：将酵母加入温水中，搅拌均匀，然后加入白糖，继续搅拌。将面粉倒入酵母水中，揉成光滑的面团。用保鲜膜或湿布盖住面团，放在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。
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制作韭菜鸡蛋馅：将韭菜洗净，切成2-3厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋炒至碎片状，盛出备用。
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拌馅：将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子擀成薄片，包入韭菜鸡蛋馅，捏紧口子。将韭菜鸡蛋馅饼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到馅饼表面呈金黄色。
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可以根据个人口味，将蒸好的韭菜鸡蛋馅饼切成适当大小的块，搭配酱油、醋、辣椒油等调料食用。
这样，美味的韭菜鸡蛋馅饼就制作完成了！祝您制作愉快！
