菜名：冬瓜炖小鸡
所需材料：
1. 小鸡一只（约1000克）
2. 冬瓜500克
3. 姜3片
4. 葱2根
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量（可选）
步骤：
- 将小鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。
- 冬瓜去皮去籽，切成块状。
- 准备一锅，加入足够的水，将切好的小鸡块放入锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出小鸡沥干水分备用。
- 另起一锅，加入适量的油，放入剩余的姜片和葱段爆香。
- 加入处理好的小鸡块，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让小鸡充分吸收调料的味道。
- 加入冬瓜块，继续翻炒几分钟，让冬瓜充分吸收调料和小鸡的鲜味。
- 加入足够的水，水量要没过食材，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约30分钟至小鸡熟透，冬瓜变软即可。
- 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道冬瓜炖小鸡色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。
