冻豆腐鱼骨汤是一道美味的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
所需材料：
1. 冻豆腐 200克
2. 鱼骨 500克（如草鱼、鲈鱼等）
3. 葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 料酒 2大勺
7. 生抽 1大勺
8. 老抽 1小勺
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 鸡精 适量（可选）
12. 高汤或水 适量
13. 蔬菜（如青菜、豆芽等）适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将冻豆腐切成小块，葱切段，生姜切片，大蒜切末，鱼骨洗净备用。
-
炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味，再加入葱段继续翻炒至葱段变软。
-
炒鱼骨：将鱼骨放入锅中，翻炒至表面微黄，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鱼骨充分吸收调料的味道。
-
加入高汤或水：将炒好的鱼骨倒入锅中，加入足够的高汤或水，使鱼骨完全浸没在水中。
-
煮沸：将锅盖盖好，打开火，煮沸后转小火，慢慢炖煮30分钟至1小时，让鱼骨充分释放营养。
-
加入冻豆腐：将切好的冻豆腐加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让冻豆腐充分吸收汤汁的味道。
-
调味收汁：加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味加入鸡精（可选），搅拌均匀后继续炖煮片刻，让调料充分融合。
-
出锅装盘：将炖好的汤及配料捞出，将冻豆腐、葱段等食材摆放在碗中，再将汤汁浇在上面，即可享用美味的冻豆腐鱼骨汤。
这道冻豆腐鱼骨汤美味可口，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。您还可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，让汤品更加丰富多彩。
