冬阴功风味烤虾串的做法食谱如下：
所需材料：
1. 大虾 – 500克
2. 洋葱 – 1个（中等大小，切丝）
3. 香茅 – 2根（切段）
4. 小米辣 – 4-5个（去籽切碎）
5. 胡萝卜 – 半个（切片）
6. 菠萝 – 1小块（切片）
7. 鱼露 – 2汤匙
8. 椰糖或黄糖 – 1汤匙
9. 青柠汁 – 1汤匙
10. 香菜 – 适量（切碎，用于装饰）
11. 竹签 – 15-20根
步骤：
1. 将大虾洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 准备一个大碗，将洋葱丝、香茅段、小米辣碎、胡萝卜片和菠萝片放入碗中，搅拌均匀。
3. 在虾串上涂抹一层腌料，然后将虾放入腌料中，确保每只虾都均匀裹上腌料。
4. 预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度）。
5. 在烤盘上铺上锡纸，将虾串放在锡纸上，保持间距。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，或直到虾变成金黄色且熟透。
7. 取出烤盘，将虾串从烤箱中取出，放在盘子上备用。
8. 可以根据个人口味，在虾串上挤上一些青柠汁增加鲜味。
9. 最后，撒上一些香菜作为装饰。
现在，美味的冬阴功风味烤虾串就制作完成了！可以搭配米饭或泰式炒河粉享用。
