古早味汤面是如何制作的？

古早味汤面是一道非常经典且具有浓厚台湾风味的面食。下面是制作古早味汤面的完整食谱：

所需材料：

1. 面条 – 200克

2. 肉类 – 150克（如猪肉、鸡肉或牛肉，可根据个人口味选择）

3. 香菇 – 4朵

4. 豆芽 – 150克

5. 葱 – 2根

6. 姜 – 1小块

7. 高汤 – 500毫升

8. 葱花、香菜 – 各适量

9. 盐、胡椒粉 – 适量

10. 酱油、油 – 各适量

步骤：

1. 准备食材：将香菇洗净，切成薄片；葱切好，姜切片；豆芽洗净备用。

2. 炖煮肉汤：在锅中加入适量的油，放入葱、姜爆香，然后加入肉类，用中火煎至表面微黄。接着倒入高汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟，直至肉熟烂。

3. 煮面条：在另一个锅中加入足够的水，放入少许盐，大火烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。煮至面条熟透后捞出，过冷水，沥干备用。

4. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的肉汤，再加入香菇片、豆芽。最后撒上葱花、香菜，淋上酱油和适量油即可。

这就是一道美味的古早味汤面的制作方法。您可以根据个人口味和喜好进行调整，添加其他配料或调料。祝您制作成功，享受美食！