灶台上的焦糖布丁秘方：无需烤箱

不用烤箱的焦糖布丁制作技巧

材料：

• 细砂糖：150 克
• 水：3 汤匙
• 牛奶：500 毫升
• 淡奶油：200 克
• 鸡蛋：3 颗
• 香草精：1 茶匙

焦糖酱材料：

• 砂糖：100 克

做法：

制作焦糖酱：

1. 在一个中等大小的平底锅中，加入砂糖，均匀地分布在锅底。
2. 中火加热，不断搅拌，直到砂糖变成金黄色的液体。
3. 小心将焦糖酱倒入模具底部，均匀地涂抹一层。

制作布丁糊：

1. 在一个大碗中，将牛奶、淡奶油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
2. 将布丁糊倒入焦糖酱模具中。

蒸煮布丁：

1. 在一个大煎锅或平底锅中，倒入足够的水，淹没模具的一半高度。
2. 将模具放入煎锅或平底锅中，盖上盖子。
3. 用中火煮沸，然后转小火，蒸煮约 45-60 分钟，或直到布丁凝固且插入中心时没有粘稠物。
4. 从火上移开，静置冷却。
5. 冷却后，将布丁放入冰箱冷藏至少 4 小时，或过夜。

脱模：

1. 用刀轻轻划开模具边缘。
2. 将一个盘子倒扣在模具上，然后快速翻转。
3. 焦糖布丁会脱模到盘子上。

小贴士：

• 使用陶瓷或玻璃模具，以避免金属味。
• 蒸煮时间会根据模具的大小和厚度而有所不同。
• 布丁在冷藏后质地会更紧实。
• 可以根据个人喜好，在布丁上加入水果或坚果。