宫保鸡丁是一道具有辣味和鲜香口感的家常菜。以下是制作宫保鸡丁的详细步骤：
所需材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 干辣椒10个
3. 花椒10粒
4. 葱1根
5. 姜1小块
6. 大蒜2瓣
7. 花生米或者腰果50克
8. 油适量
调料：
1. 生抽1.5汤匙
2. 老抽1汤匙
3. 米醋1汤匙
4. 白糖1.5汤匙
5. 盐适量
6. 水淀粉1汤匙
7. 鸡蛋1个
8. 香油适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入适量的盐、水淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 葱切段，姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 将生抽、老抽、米醋、白糖和水淀粉混合在一起，制成调味汁。
4. 烧热锅，加入适量的油，将花生米或腰果炒香，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。
6. 加入葱段、姜末和大蒜末，翻炒均匀。
7. 将腌制好的鸡丁放入锅中，翻炒至鸡肉变色。
8. 倒入调味汁，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味汁。
9. 最后加入炒香的花生米或腰果，翻炒均匀，出锅即可。
现在你可以尝试在家制作这道美味的宫保鸡丁了！祝你烹饪愉快！
