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如何制作家常风味的发面葱油饼?

当然可以!以下是家常风味的发面葱油饼的做法食谱:如何制作家常风味的发面葱油饼?插图

材料:

  1. 面粉 – 300克

  2. 温水 – 150毫升

  3. 油 – 适量(用于炸葱油)

  4. 盐 – 1茶匙

  5. 白胡椒粉 – 适量

  6. 大葱 – 2根,切碎

  7. 葱花 – 适量

  8. 香油 – 适量

  9. 生抽 – 1汤匙

  10. 白糖 – 1/2茶匙

步骤:

  1. 将温水、盐、白胡椒粉混合在一个大碗中,搅拌均匀,制成酵母水。

  2. 将面粉倒入一个较大的碗中,慢慢倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌,直到形成一个光滑的面团。然后盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时,直到面团体积膨胀一倍。

  3. 在面团发酵期间,准备葱油。将大葱切成细末,与葱花混合在一起。在锅中加入适量的油,烧热后加入葱花和葱末,用中小火慢慢炒至葱花变黄,关火,放凉备用。

  4. 发酵好的面团取出,揉搓几分钟,然后分成几个小剂子。将每个剂子擀成薄饼状,厚度约0.5厘米。

  5. 在薄饼上均匀涂抹一层葱油,撒上适量的盐、白胡椒粉和生抽,然后撒上葱花。

  6. 将薄饼从一头开始卷起,卷成一个紧实的圆筒形。然后将两头捏紧,稍微拉伸一下,使其形成一个更大的圆筒形。

  7. 将葱油饼放入预热好的平底锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄,表面有小泡即可。

  8. 煎好的葱油饼取出,放在案板上稍微冷却一下。然后切成适当大小的段,摆放在盘子里。

  9. 最后,淋上一些香油,增加口感。

现在,一道美味的家常风味的发面葱油饼就做好了!你可以搭配一些稀饭或者咸菜,一起享用。

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