冻豆腐鱼骨汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 冻豆腐 – 200克
2. 鱼骨 – 300克
3. 葱 – 1根
4. 生姜 – 1小块
5. 大蒜 – 3瓣
6. 料酒 – 适量
7. 生抽 – 适量
8. 盐 – 适量
9. 白胡椒粉 – 适量
10. 鸡精或鸡高汤 – 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将冻豆腐从包装中取出，清洗干净后切成2厘米见方的块；鱼骨洗净备用；葱切段，生姜切片，大蒜切末。
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炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱、生姜、大蒜炒香。然后加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉翻炒均匀，煮沸后即可关火。
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炖煮鱼骨：将处理好的鱼骨放入锅中，加入足够的水，然后加入炒好的调料。大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟至鱼骨变软。
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加入冻豆腐：将切好的冻豆腐加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让冻豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可以适当翻动鱼骨，防止粘锅。
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调味收汁：加入适量的盐和鸡精（或鸡高汤），再次煮沸后转小火，炖煮2-3分钟，让调料更加入味。最后撒上葱花即可出锅。
现在你可以品尝美味的冻豆腐鱼骨汤了！如果喜欢辣味，也可以在炖煮过程中加入一些辣椒。
