好的，以下是国宴蟹粉狮子头的烹饪秘诀：
材料：
1. 狮子头肉500克
2. 蟹粉50克
3. 葱姜适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 料酒适量
7. 鸡蛋1个
8. 淀粉适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将狮子头肉剁成肉末，放入碗中备用。
2. 蟹粉加入少许葱姜末，搅拌均匀。
3. 加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
4. 加入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀。
5. 最后加入淀粉，搅拌成糊状。
6. 将调好的蟹粉糊倒入狮子头肉末中，搅拌均匀。
7. 锅中加水烧开，将搅拌好的狮子头肉末倒入锅中，用筷子搅拌，防止粘连。
8. 中火煮至狮子头肉末浮起来，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。
9. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜末炒香。
10. 倒入煮好的狮子头肉末，翻炒均匀。
11. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让狮子头更加入味。
12. 最后撒上适量的蟹粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 狮子头肉要剁得细腻一些，这样炖出来的狮子头才会更加嫩滑。
2. 蟹粉要选质量好的，这样炖出来的狮子头才会更加鲜美。
3. 炖狮子头的时候要用小火慢炖，这样才能让肉质更加烂糯。
4. 最后撒上的蟹粉不要过多，以免掩盖住狮子头的鲜味。
