醋香鸡腿是一道以醋为主要调料，具有独特酸味的菜肴。以下是使用古法技艺烹饪醋香鸡腿的食谱：
所需材料：
1. 鸡腿 4只（约500克）
2. 生姜 1块（约30克）
3. 大蒜 4瓣（约30克）
4. 干辣椒 6个
5. 香菜 适量
6. 柠檬 1个
7. 米醋 200毫升
8. 生抽 100毫升
9. 老抽 50毫升
10. 白糖 50克
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净，切成适当大小的块，备用。
2. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜、大蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入鸡腿块，翻炒至表面微黄。
5. 倒入米醋，加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，使鸡腿充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，水量要没过鸡腿，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 在炖煮过程中，将柠檬切半，挤出柠檬汁，加入锅中，继续炖煮10分钟。
8. 最后加入盐调味，炖至汤汁浓稠，鸡腿熟透即可。
9. 出锅前撒上切好的香菜末，增加口感。
这道醋香鸡腿即可采用古法技艺烹饪，也可以根据个人口味进行调整。希望您喜欢这道美味的菜肴！
