宫保鸡丁是一道具有四川特色的传统菜肴，口味微辣、鲜香可口。以下是宫保鸡丁的传统家常制法及所需食材。
所需食材：
1. 鸡胸肉 300克
2. 花生米 50克
3. 干辣椒 10个
4. 葱白 2根
5. 姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 花椒 1小勺
8. 生抽 1大勺
9. 老抽 1小勺
10. 白糖 1大勺
11. 醋 1大勺
12. 料酒 1大勺
13. 水淀粉 1大勺
14. 盐 适量
15. 食用油 适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉切成丁状，加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 将生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉混合在一起，制成调味汁备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，炸香后捞出不用。
5. 下入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至鸡肉变色，炒至表面微焦但内部仍嫩时捞出备用。
6. 锅中留底油，下入干辣椒段、姜片、蒜片，翻炒出香味。
7. 倒入炒好的鸡丁，加入葱段，快速翻炒均匀。
8. 倒入之前调好的调味汁，快速翻炒，使鸡丁均匀裹上调味汁。
9. 最后加入花生米，快速翻炒几下，使花生米均匀裹上调味汁即可出锅。
这就是宫保鸡丁的传统家常制法，供您参考。您可以根据个人口味进行调整，祝您烹饪愉快！
