剁椒蒸鸡腿与芋头结合的做法
所需材料：
- 鸡腿肉 400g
- 芋头 300g
- 剁椒 200g
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
所需工具：
- 蒸锅
- 刀
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
- 鸡腿肉洗净，切成适当大小的块。
- 芋头去皮，切成与鸡腿肉相似的大小。
- 生姜、大蒜均切末。
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剁椒切碎备用。
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制作过程：
- 腌制鸡腿肉：将鸡腿肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
- 处理芋头：芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟后取出备用。
- 准备剁椒：将剁椒与生姜末、大蒜末混合均匀备用。
- 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，水开后将腌制好的鸡腿肉摆放在盘中，再将剁椒铺在鸡腿肉上，最后放上蒸熟的芋头。
- 出锅：盖上锅盖，继续蒸10分钟左右，至食材熟透即可出锅。
提示和建议：
- 在腌制鸡腿肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 剁椒和姜蒜末的用量可以根据个人口味适量增减。
- 芋头蒸熟后可以直接食用，也可以用来炒菜或制作其他菜肴。
烹饪时间：约30分钟（包括腌制和蒸制时间）
分量：适合2-3人份
备注：
这道菜结合了鸡腿肉的鲜嫩和芋头的软糯，再配以剁椒的酸辣味，口感丰富多变。是一道非常受欢迎的家常菜。
