冬菇苦瓜酿的做法食谱：
所需材料：
1. 苦瓜 1根
2. 冬菇 5朵
3. 肉末 100克（可选）
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽 1大勺
6. 老抽 少许（可选，用于上色）
7. 盐 适量
8. 白糖 少许
9. 水淀粉 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 苦瓜去籽切段，冬菇泡发去蒂洗净切片。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入肉末翻炒至变色，再加入冬菇片继续翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽（可选）、盐、白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，小火煮2-3分钟，让冬菇和苦瓜充分吸收汤汁的味道。
6. 将炒好的肉末和调料倒入搅拌机中，搅拌成馅料。
7. 将苦瓜段插入馅料，轻轻压实，使其与苦瓜紧密贴合。
8. 锅中加水烧开，将酿好的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到苦瓜变软熟透。
9. 出锅前，将蒸好的苦瓜酿捞出，沥干水分，摆入盘中。
10. 可以撒上一些葱花或者芝麻增加口感和美观度，然后淋上一些热油即可享用。
这就是一道美味的冬菇苦瓜酿的制作方法。你可以根据自己的口味和喜好调整食材和调料的用量，祝你做菜愉快！
