有哪些烹饪技巧能让冬菇红枣蒸排骨更加美味？

菜名：冬菇红枣蒸排骨

所需材料：

1. 排骨 500g

2. 冬菇 8朵

3. 红枣 10颗

4. 姜 1小块

5. 葱 1根

6. 料酒 1大勺

7. 生抽 1大勺

8. 老抽 1小勺

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 鸡精 适量

12. 香油 适量

烹饪技巧：

1. 冬菇提前泡发，去蒂洗净，切成适当大小的块。

2. 红枣洗净，去核备用。

3. 排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

4. 姜切末，葱切段备用。

5. 把腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

6. 取出蒸好的排骨，去掉姜葱，保留汤汁。

7. 将冬菇和红枣铺在盘子底部，再将蒸好的排骨摆放在上面。

8. 锅中加入适量的香油，烧热后均匀地淋在排骨上。

9. 最后撒上葱花，即可上桌享用。

这道冬菇红枣蒸排骨的烹饪技巧主要是：冬菇要提前泡发，红枣要去核，排骨要腌制入味。蒸的时候要注意火候，先大火蒸15分钟，再转小火蒸一段时间，这样排骨会更加鲜嫩多汁。最后淋上热香油增加口感，使整道菜更加美味。