东坡五柳鱼是一道具有四川特色的传统美食，其特点是鱼肉鲜嫩，口味独特。以下是东坡五柳鱼的详细做法食谱：
所需材料：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 柳川锅一袋
3. 葱姜蒜适量
4. 豆瓣酱1大勺
5. 生抽2大勺
6. 老抽1小勺
7. 白糖1小勺
8. 盐适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将鲤鱼处理干净，切成段，用盐、葱姜腌制10分钟，去腥味。
2. 准备好柳川锅，将腌制好的鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开。
3. 水开后，转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
4. 在这个过程中，准备调料。将葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。
5. 取一个炒锅，加入食用油，烧热后，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
6. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
7. 将炒好的调料倒入锅中，加入适量的水，大火烧开。
8. 将炖好的鱼捞出，放入调料锅中，炖煮5分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
9. 最后，将炖好的五柳鱼捞出，放入盘中，撒上葱花，即可享用。
这就是东坡五柳鱼的做法食谱，希望对您有所帮助。
