小鸡蘑菇与粉条共炖的东北风味烹饪步骤详解

小鸡蘑菇与粉条共炖的东北风味

简介：

东北风味的炖菜，鲜美浓郁，小鸡蘑菇与粉条的搭配更是相得益彰。这道菜融合了东北的独特风味，鸡肉鲜嫩，蘑菇浓郁，粉条爽滑，是一道下饭的好菜。

所需材料：

1. 小鸡500g

2. 蘑菇300g

3. 粉条适量

4. 生姜3片

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒3个

7. 葱1根

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

所需工具：

1. 炖锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

• 前期准备：

  1. 将小鸡洗净，切块，用料酒、盐腌制10分钟。

  2. 蘑菇清洗干净，去蒂，切片。

  3. 粉条提前泡发，备用。

  4. 生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，葱切葱花。

• 制作过程：

  1. 锅中加入适量的油，油热后放入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

  2. 放入腌制好的小鸡块，翻炒至鸡肉变色。

  3. 倒入适量的料酒，继续翻炒，直至鸡肉表面微黄。

  4. 加入切好的蘑菇片，翻炒均匀。

  5. 加入足够的清水，水量要没过食材。

  6. 放入葱花，加盖，转小火慢慢炖煮。

  7. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠，此时加入适量的盐和鸡精调味。

  8. 最后加入泡发好的粉条，继续炖煮几分钟，让粉条充分吸收汤汁。

  9. 关火，将炖好的小鸡蘑菇与粉条盛入碗中，即可上桌。

提示和建议：

1. 为了更好的口感和味道，建议使用新鲜的鸡肉和蘑菇。

2. 炖煮的过程中要保持小火，这样炖出的菜肴才更加鲜美。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料或配菜，如土豆、胡萝卜等。

烹饪时间：

• 准备时间：30分钟（包括泡发粉条）

• 烹饪时间：1小时30分钟

• 总时间：1小时60分钟