要制作美味的冬菜猪肉包，你需要准备以下食材和调料：
食材：
- 猪肉末 500克
- 冬菜（四川冬菜或重庆冬菜）100克
- 面粉 500克
- 温水 250ml
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜末 适量
- 香菇 4朵（可选）
- 花椒 1/2小勺
- 八角 1个
辅料：
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 准备馅料
- 将猪肉末放入大碗中。
- 加入酱油、料酒、葱姜末、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 准备面团
- 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布醒面约30分钟。
3. 制作冬菜猪肉包馅
- 将冬菜洗净，切成小段。
- 将腌制好的猪肉末加入切好的冬菜，搅拌均匀。
4. 包包子
- 将醒好的面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将每个小剂子擀成中间稍厚四周稍薄的圆形面皮。
- 包入适量的冬菜猪肉馅，收口捏紧。
5. 蒸包子
- 将蒸锅加水烧开，铺上蒸笼纸。
- 将包好的包子摆放在蒸笼上，保持一定的间距。
- 蒸锅上汽后，转小火蒸约15分钟，关火后再焖5分钟。
6. 出锅装盘
- 将蒸好的包子取出，稍微晾凉后放入盘中。
- 可以根据个人口味准备一些蘸料，如醋、酱油、辣椒油等。
小贴士：
- 面团要揉得充分才能使包子口感好。
- 冬菜的咸香可以很好地和猪肉的鲜美结合在一起。
- 蒸制的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。
按照这个食谱，你应该能够做出一盘色香味俱全的冬菜猪肉包。祝你烹饪愉快！
