冬菇红枣蒸排骨：鲜香美味，营养丰富
菜品介绍: 冬菇红枣蒸排骨是一道经典的家常菜，以排骨为主料，辅以冬菇和红枣，清蒸而成。此菜鲜香浓郁，肉质软烂，营养丰富，适合各种人群食用。
材料:
- 排骨：500g
- 冬菇：100g
- 红枣：20颗
- 生姜：一块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：少许
- 盐：适量
- 香油：少许
制作步骤:
- 准备食材: 排骨洗净，斩成小块；冬菇泡发，去蒂，切片；红枣洗净；生姜切片。
- 腌制排骨: 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油和生姜片，充分抓匀，腌制30分钟。
- 摆盘: 将排骨、冬菇和红枣依次码入蒸盘中。
- 蒸制: 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制40分钟左右，至排骨软烂即可。
小贴士:
- 冬菇的选择: 选择新鲜肥厚的冬菇，泡发后口感更佳。
- 排骨的处理: 排骨先焯水，可去除腥味，蒸制时更香。
- 蒸制的时间: 根据排骨的大小和火候调整蒸制时间。
- 其他配料: 可根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、党参等。
营养价值:
- 排骨: 富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养元素，具有补血、强筋健骨的功效。
- 冬菇: 富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，具有滋补、养生、提高免疫力的功效。
- 红枣: 富含维生素、矿物质、多糖等营养元素，具有补血、安神、养颜的功效。
食谱拓展:
- 冬菇红枣排骨汤: 将排骨、冬菇、红枣放入锅中，加水煲汤，滋补养生。
- 冬菇红枣蒸鸡: 将鸡肉替换排骨，同样可以做出美味佳肴。
- 冬菇红枣蒸鱼: 将鱼肉替换排骨，搭配冬菇和红枣，清蒸而成，鲜美可口。
总结: 冬菇红枣蒸排骨是一道简单易做的家常菜，营养丰富，美味可口，适合各种人群食用。通过巧妙运用冬菇和红枣的搭配，使菜品更加鲜香美味，营养价值也更高。
