家人们，解锁酸辣汤的正确打开方式！
酸辣汤，经典的家常汤品，酸辣开胃，鲜香无比，无论早餐、午餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感！ 
今天就来跟大家分享一下我的私藏酸辣汤做法，让你在家也能轻松做出媲美餐厅的味道！
食材准备：
- 猪肉：100g（瘦肉或五花肉均可，切片或丝）
- 鸡蛋：2个
- 各种蔬菜：木耳、金针菇、豆腐、白菜、香菇等，根据个人喜好选择，共约200g
- 高汤或清水：500ml
- 醋：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 盐：少许
- 香油：1汤匙
- 淀粉：1汤匙，加水调成水淀粉
- 芝麻油：少许
制作步骤：
- 准备工作：猪肉切片或丝，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟；蔬菜洗净切好备用；鸡蛋打散备用；
- 炒肉：锅中热油，放入腌制好的猪肉翻炒至变色，盛出备用；
- 煮汤：锅中重新倒入高汤或清水，煮沸后加入木耳、金针菇、豆腐等蔬菜，煮至蔬菜断生；
- 调味：加入醋、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀；
- 勾芡：将水淀粉倒入汤中，边倒边搅拌，至汤汁浓稠；
- 打蛋：将打散的鸡蛋沿着锅边慢慢淋入，形成蛋花；
- 最后一步：淋入香油，关火，撒上香菜或葱花即可。
小贴士：
- 汤底可以用高汤或清水，高汤更鲜美，清水则更清爽；
- 蔬菜的选择可以根据个人喜好，也可以加入黄花菜、粉丝等，丰富口感；
- 醋的种类也影响着汤的味道，可以选择白醋、陈醋或米醋，根据个人喜好调整酸味程度；
- 调味料的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢更浓郁的可以适当增加生抽和老抽的用量；
- 打蛋花的时候要沿着锅边慢慢淋入，这样蛋花会更漂亮，而且不易散开；
- 最后淋入香油，可以增添汤的香味，提升口感。
酸辣汤的小技巧：
- 想要酸辣汤更酸，可以加点柠檬汁或者白醋；
- 想要汤底更鲜美，可以加点鸡精或味精；
- 想要口感更丰富，可以加点香菇、虾仁等；
- 想要汤底更浓稠，可以多加一些水淀粉；
- 想要汤底更清澈，可以将煮好的汤用过滤网过滤一下。
家人们，是不是很简单呢？赶快动手试试吧，保证你也能做出美味的酸辣汤！
