酒什么时候发明的
追溯酒的起源，或许连你我都难以记清究竟从何时开始对它有了模糊的概念。第一次品尝酒是什么时候？又是否探究过它的历史呢？让我们一同踏上这段探寻酒文化之旅，揭开这古老饮品的神秘面纱。
酒的起源
考古发现揭示，大约一万年前，人类逐渐告别游牧生活，开始定居务农，谷物也从野生状态过渡到人工种植。约六千年前，美索不达米亚的苏美尔人留下了最早的酿酒记录。这片位于底格里斯河和幼发拉底河之间的土地，孕育了苏美尔文明以及后来的巴比伦文明，也就是如今的伊拉克地区。
苏美尔人是否最早理解了发酵的奥秘？虽然确切过程至今仍是未解之谜，但普遍认为，浸湿的面包意外发酵产生了令人陶醉的液体，从而引起了古人的注意。唾液中的酶将淀粉转化为糖，空气中的酵母菌又将糖转化为酒精和二氧化碳，这便是最初的酒精奇迹。
一块约四千年前的苏美尔印章，描绘了对酒神的赞美，同时也是一份酿酒配方。上面用苏美尔象形文字记载了烘烤、研磨、加水发酵谷物，最终制成令人愉悦、心生喜悦的饮品的过程。
烘烤后的面包更易储存和运输，这表明当时的苏美尔人已经熟练掌握了这一酿酒技艺。因此，我们可以认为苏美尔人是第一个掌握酿酒技术的文明，他们创造的这种“神圣之酒”被视为造物主的恩赐。
酒与文明
公元前三千年左右的《吉尔伽美什史诗》，这部人类历史上最早的叙事长诗，展现了当时面包和酒的重要地位。它讲述了半人半神国王吉尔伽美什的故事，也记录了人类从野蛮走向文明的历程。
诗中描述了一个未开化的野人恩奇都，以草为食，与野兽为伴，却想挑战吉尔伽美什的力量。吉尔伽美什派一名妓女去接近恩奇都。妓女与恩奇都相处一周，向他讲述文明世界的故事。恩奇都学会了吃面包，却不懂得喝酒。于是妓女撬开他的嘴说：“喝下这酒，这是神灵的恩赐。”恩奇都连饮七杯，感到心神荡漾，最终接受了文明的洗礼，成为一个开化的人。
酒的传承与发展
公元前两千年，苏美尔王国衰落后，巴比伦人成为新的统治者。继承了苏美尔文明的巴比伦人同样重视酒。历史学家证实，巴比伦人曾酿造过二十多种酒。
古代的酒是一种苦涩、浑浊、未过滤的酒精饮料。为了避免喝到酒中的沉淀物，人们会使用吸管。巴比伦人还将酒出口到印度。著名的汉谟拉比法典，这部古代人类最杰出的法律著作之一，规定了按等级分配酒的制度：平民每天两升，公务员三升，僧侣和贵族则可享用五升。在古巴比伦时期，酒并非商品，通常以物易物的方式获得。
之后，古埃及人继承了酿酒传统，他们用未经烘烤的面包酿酒，并添加椰枣来提升口感。当时的酿酒工艺也以象形文字的形式记录下来。
酒的传播
虽然美索不达米亚被认为是酒的起源地，但世界其他地区也存在早期发酵酒的踪迹。例如，中国西藏用青稞酿造的青稞酒，以及中东一些地区用骆驼奶酿造的酒。“啤酒”（beer）一词源于拉丁语“bibere”，意为“喝”。
继古埃及人之后，古希腊人和罗马人也学会了酿酒。在葡萄酒尚未盛行之前，啤酒一直是地中海地区最受欢迎的酒精饮料。然而到了古罗马帝国时期，葡萄酒成为了酒神巴克斯的专属饮品，啤酒则被视为蛮族的饮料，只能在不适宜种植葡萄的边远地区酿造。
