香菇放冰箱里变黑了还能吃吗，误吃发霉香菇怎么办
香菇以其独特的香味和丰富的营养价值备受喜爱，然而，这种美味的食材却不易保存。如果放置冰箱后颜色变深，是否还能安全食用呢？如果不小心食用了发霉的香菇，又该如何应对呢？
香菇变黑还能吃吗？
香菇储藏期间，颜色加深是一种常见现象。如果只是表面颜色变暗，没有出现其他异常，例如霉点、黏液、异味等，很可能是由于水分流失导致的。这种情况下，香菇通常仍然可以安全食用，无需过度担心。但是，如果香菇从内到外都变黑，并伴有质地变软、发黏，甚至散发出霉味或其他异味，则表明香菇已经霉变，不宜食用。霉变的香菇内部滋生了大量的霉菌和毒素，食用后可能导致消化系统问题，例如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重情况下甚至会引发食物中毒。
误食发霉香菇怎么办？
如果您不小心食用了发霉的香菇，首先应保持冷静，并密切关注自身的身体状况。如果食用的量较少，且没有出现任何不适症状，例如呕吐、腹泻、腹痛等，一般情况下不会对健康造成严重影响。但如果出现肠胃不适或其他中毒症状，应立即就医，切勿自行用药。医生会根据具体情况采取相应的治疗措施，例如催吐、洗胃等，以清除体内的毒素，避免病情进一步恶化。
如何正确保存香菇？
为了避免香菇变质和浪费，建议尽量现买现吃。如果需要保存，可以将新鲜香菇放置在阴凉通风干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。此外，将香菇晒干或烘干制成香菇干也是一种有效的保存方法，可以显著延长香菇的保质期，方便日后食用。香菇干在食用前需要用温水泡发，使其恢复原有的口感和风味。
