新鲜鸡血做法
许多人对新鲜鸡血敬而远之，因为其浓重的腥味和外观让人难以接受。其实，只要掌握合适的烹饪方法，就能将新鲜鸡血变成一道美味佳肴，充分吸收其丰富的营养。以下介绍一种将新鲜鸡血融入面条的制作方法，让您在享受美味的同时，避免与未经处理的鸡血直接“接触”。
食材准备
主料：新鲜鸡血、鸡胸肉、面粉
辅料：花椒、姜片、食盐、葱段、香菜、葱白、醋、生抽、鸡精、白胡椒粉、高汤（或清水）
制作步骤
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处理鸡血: 将新鲜鸡血缓缓滴入盛有冷水的碗中，并用筷子轻轻搅拌，使其均匀分散，避免结块。
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烹制鸡丝: 将鸡胸肉放入锅中，加入适量清水（水量需没过鸡胸肉），放入花椒、姜片、食盐和葱白，大火煮沸后转小火慢炖至鸡肉熟烂。捞出放凉后，用手撕成细丝备用。
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和面制面: 将处理好的鸡血与面粉混合，逐渐加入适量清水，揉成光滑的面团。醒面片刻后，擀成薄片，再切成细面条。将面条放入沸水中煮熟捞出。
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调制汤底: 在锅中加入高汤（或清水），加入生抽、白胡椒粉、葱段、香菜和鸡精，大火烧开。
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组合装盘: 将煮熟的面条盛入碗中，铺上鸡丝，最后淋上热腾腾的汤底即可享用。
新鲜鸡血的营养价值
新鲜鸡血富含营养，对人体健康有很多益处：
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补血佳品: 新鲜鸡血含铁量高，且以血红素铁的形式存在，易于人体吸收利用。对于生长发育期的儿童、孕妇和哺乳期妇女来说，食用鸡血是预防缺铁性贫血的有效方法。此外，鸡血中还含有钴元素，对恶性贫血等其他类型的贫血也有一定的预防作用。
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促进凝血: 鸡血中含有凝血酶，可以促进血液凝固，具有止血的功效。
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清肠排毒: 鸡血具有润肠通便的作用，能够清除肠道内的有害物质，如灰尘、金属颗粒等，有效预防体内毒素的积累。
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辅助治疗多种疾病: 研究表明，新鲜鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
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增强体质: 鸡血富含蛋白质和多种营养元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病以及病后恢复都有一定的益处，有助于增强体质。
