我个人鉴别紫皮糖的3个方法：
1、看：看糖纸，印刷有没有重影，字体边缘有没有发虚，而且真的糖有特别的花纹。
2、咬：剥出一块紫皮糖，用虎牙去咬，看看是否能很轻易的就咬下一块。正品的紫皮糖是酥糖，不吸湿，咬起来嘎嘣脆，干净利落。仿品一般用玉米糖浆，容易吸湿，吸湿后的糖体不容易咬断，而且粘牙。
3、品：正品的紫皮糖送进嘴里嚼几下后，嘴里首先是浓郁的坚果焦香味道，然后才是酥糖本身的甜味。如果嚼起来还没尝到坚果味，先是爆甜，那基本就是假的。如果还能嚼出那种类似太妃糖一样的“糖浆感”，那必假无疑。根据我的经验，紫皮糖是为数不多不太甜的毛子糖。
4、放：真紫皮糖的巧克力皮在室温下不会融化，假紫皮糖的巧克力皮在夏天或者集中供暖的冬天会融化。真紫皮糖如果放在室内不管，会招来飞蛾在上面产卵长出爬虫，而假紫皮糖则完全没有虫子问津。（有些特别假的连苍蝇都不去碰）。
