杂粮是指除水稻、小麦、玉米、大豆以外的粮豆作物。杂粮的种类繁多，营养丰富，具有较高的保健价值。
根据《中华人民共和国国家标准 GB/T 19858-2005 杂粮》的定义，杂粮可分为以下几类：
- 谷类 :包括高粱、黍子、粟米、燕麦、大麦、青稞、糙米等。 谷类杂粮
- 豆类 :包括大豆、芸豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、蚕豆等。 豆类杂粮
- 薯类 :包括甘薯、红薯、芋头、山药等。 薯类杂粮
- 其它 :包括荞麦、藜麦、籽粒苋、谷麦苋、黑芝麻、核桃、花生等。 籽粒苋
黑芝麻
杂粮的营养价值主要体现在以下几个方面：
- 富含蛋白质 :杂粮中的蛋白质含量普遍高于水稻、小麦和玉米，尤其是豆类的蛋白质含量更高，接近甚至超过动物蛋白。
- 富含膳食纤维 :杂粮中的膳食纤维含量也普遍高于水稻、小麦和玉米，具有促进胃肠蠕动、预防便秘、降低胆固醇等功效。
- 富含维生素和矿物质 :杂粮中含有丰富的维生素和矿物质，如 B 族维生素、维生素 E、铁、钙、锌等，对人体健康具有重要作用。
经常食用杂粮，可以均衡营养，促进身体健康。
以下是一些常见的杂粮吃法：
- 杂粮饭 :将多种杂粮与大米一起煮熟，即可食用。
- 杂粮粥 :将多种杂粮与大米或其他谷物一起煮粥，即可食用。
- 杂粮馒头 :将杂粮面粉与小麦面粉一起制作馒头，即可食用。
- 杂粮糕点 :将杂粮粉加入糕点中，即可制作出营养丰富的杂粮糕点。
在日常生活中，我们可以根据自己的喜好和需求，选择不同的杂粮进行食用。
