炖鱼汤什么时候放盐好
秋风渐起，天气转凉，空气也变得干燥起来。季节的变换容易导致免疫力下降，很多人开始出现咳嗽、感冒等症状。这时，我们需要补充营养，增强体质。
秋季滋补靓汤
秋季，最适合喝的汤莫过于鱼汤了。鱼汤富含蛋白质，营养丰富，不仅美味可口，还能帮助我们提高免疫力。然而，炖鱼汤看似简单，实则有很多技巧。很多人炖出来的鱼汤不够鲜美，问题往往出在加盐的时机上。
加盐的学问
我们炒菜时，加盐的时机对菜肴的味道影响不大。但炖汤时，加盐的时机却至关重要，它直接关系到汤的口感和营养。有人认为炖鱼汤时提早加盐味道更好，其实这是一个误区。
我的炖汤经历
以前我炖鱼汤时，总是图省事，提前把盐加进去一起炖。直到奶奶看到我的做法后，才纠正了我的错误。奶奶告诉我，过早加盐会使鱼汤过咸，掩盖鱼肉的鲜味，而且还会影响营养的吸收。
正确的加盐时间
那么，炖鱼汤究竟什么时候放盐才好呢？首先，我们要将鱼处理干净，去除内脏。然后，在锅中放油，加入姜片和葱段爆香，再放入鱼煎至两面金黄。煎好的鱼放入锅中炖煮。
炖煮过程
炖煮过程中，切忌过早加盐。因为鱼肉本身就含有一定的盐分，过早加盐会使汤汁过咸，而且长时间炖煮会使盐分发生变化，产生不利于健康的物质。
提鲜小妙招
正确的加盐时间应该在鱼汤即将炖好时。这时加入适量的盐，既能提升汤的鲜味，又不会破坏鱼肉的口感，还能最大程度地保留鱼汤的营养价值。这样炖出来的鱼汤，鲜美浓郁，营养丰富，是秋季滋补的佳品。
