老杨咸蛋黄饼进入北美市场后，因为独特的口感一直很受欢迎，看了一下成分表，出乎意料地简单，只用到5种原料：面粉、棕榈油、糖、咸蛋黄和盐。没有加乱七八糟的添加剂和防腐剂。
从成分表来看，可以放心食用。关于成分表中的棕榈油，学术界有很多不同的意见。常见的反对的声音是说棕榈油因为〖饱和脂肪酸〗含量高，容易导致肥胖、心血管疾病等。但其实再好的油吃多了都对健康不利。棕榈油比起橄榄油、牛油果油这些富含单不饱和脂肪酸的油相比，确实不够健康，但比起其他动物油脂比如猪油、黄油还是好一些。不能算是一个〖有害〗成分，不吃太多就没什么问题。
在食品成分中，我没有把棕榈油作为需要避雷的成分。和任何零食一样，注意适量食用就可以。但如果你对健康饮食有很高的追求，也可以选择避开这个成分。
不过由于用到了咸蛋黄这种高胆固醇的原料，这款饼干也是含有胆固醇的（每46克饼干含64.4毫克胆固醇），大家食用的时候注意控制量，不要一次吃太多。（根据美国心脏协会推荐的标准，有心血管疾病的人群每日胆固醇摄入量建议不超过200毫克，没有心血管疾病的人每日摄入量建议不超过300毫克。供大家参考。）
综上，这款饼干从成分上来看无需避雷，唯一需要注意的是胆固醇含量。对健康人群来说偶尔食用都是没有问题的，而且这个饼干里面是小袋的包装，不容易让人一次吃太多，算是挺友好。
