超开胃的番茄土豆肥牛汤

这道菜是一道简单易做的家常菜，酸爽开胃，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的天气享用。

食材

• 番茄 3 个
• 土豆 1 个
• 肥牛 200 克
• 蒜末 1 茶匙
• 姜末 1 茶匙
• 生抽 1 汤匙
• 蚝油 1 汤匙
• 番茄酱 1 汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 葱花 适量

步骤

1. 将番茄洗净，用刀划十字刀口，放入沸水中烫 30 秒，然后捞出沥干水分，去皮切块备用。
2. 将土豆洗净去皮，切成丁备用。
3. 将肥牛洗净切片备用。
4. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 倒入番茄块，炒出番茄汁。
6. 加入土豆丁、生抽、蚝油、番茄酱和盐，翻炒均匀。
7. 倒入清水，煮沸后转小火，加入肥牛片煮至变色。
8. 撒上葱花即可享用。

小贴士

• 番茄烫一下更容易去皮。
• 炒番茄的时候可以加入一点冰糖，可以让汤汁更酸甜。
• 肥牛片不要煮太久，以免变老。
• 也可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，例如胡萝卜、洋葱等。

营养分析

这道菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，老少皆宜。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，可以帮助预防癌症和心血管疾病。土豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘。肥牛含有丰富的蛋白质，可以帮助提供能量和修补组织。

这道菜的做法简单易懂，营养丰富，非常适合家庭制作。快来试试吧！