这道菜是一道非常下饭的家常菜，酸甜可口，营养丰富。做法也非常简单，即使是厨房新手也能轻松做出。
食材:
- 番茄 2 个
- 土豆 1 个
- 洋葱 1/2 个
- 肥牛 500 克
- 米饭 2 碗
- 食用油 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 番茄酱 1 汤匙
- 玉米淀粉 1 汤匙
- 清水 1/2 碗
步骤:
- 将番茄洗净，用刀划十字花刀，然后用热水烫一下，轻松去皮。将番茄切块，土豆去皮切块，洋葱切丝。
- 将肥牛洗净，切片，放入清水中焯水至变色，捞出沥干水备用。
- 锅中热油，放入洋葱丝炒香。
- 倒入番茄块，炒至软烂。
- 加入土豆块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、番茄酱、清水，搅拌均匀。
- 用水淀粉勾芡，使其汤汁浓稠。
- 倒入焯水后的肥牛片，翻炒至熟。
- 最后加入米饭，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士:
- 番茄一定要炒软，这样才能使汤汁更加浓郁。
- 如果不喜欢土豆，可以不放，或者用其他蔬菜代替。
- 肥牛焯水后一定要沥干水，否则容易影响炒饭的口感。
- 米饭最好用隔夜饭，这样炒出来会更加粒粒分明。
营养:
番茄富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效。土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，是主食的良好来源。牛肉富含蛋白质、铁等营养成分，具有补血益气、强筋健体的功效。
这道番茄肥牛烩饭，酸甜可口，营养丰富，做法简单，易于操作，非常适合家庭制作。快来试试吧！
