莲藕是一种营养丰富的食材，具有清热凉血、止泻健脾等功效。其口感清脆，适合多种烹饪方式，常见的家常菜做法有以下几种：
1. 莲藕炒肉丝
食材：
- 莲藕 200克
- 猪肉丝 150克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
做法：
- 将莲藕去皮，洗净，切成斜片。
- 猪肉丝用料酒、酱油、蚝油、盐、糖腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，切丝。
- 葱、姜、蒜洗净，切末。
- 热锅倒油，油热后下葱末、姜末、蒜末爆香。
- 倒入腌制好的猪肉丝炒至变色。
- 加入莲藕片炒至软熟。
- 加入青椒丝、红椒丝炒匀。
- 调入适量盐、糖调味即可。
2. 莲藕排骨汤
食材：
- 莲藕 500克
- 排骨 500克
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
做法：
- 将莲藕去皮，洗净，切滚刀块。
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血水和浮沫。
- 将焯水后的排骨、莲藕、姜片、葱段放入锅中，加入足量水。
- 大火煮沸后转小火，炖煮1小时左右，至排骨酥烂、莲藕软糯。
- 调入适量盐调味即可。
3. 莲藕粉蒸肉
食材：
- 莲藕 500克
- 猪肉馅 300克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 2汤匙
- 油 1汤匙
做法：
- 将莲藕去皮，洗净，切成厚片。
- 猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、生粉、油拌匀。
- 将肉馅均匀地铺在莲藕片上。
- 将莲藕片放入蒸笼中，蒸30分钟左右即可。
4. 藕夹
食材：
- 莲藕 500克
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 2汤匙
- 油 适量
做法：
- 将莲藕去皮，洗净，切成厚片。
- 猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、生粉、油拌匀。
- 将肉馅均匀地铺在莲藕片上。
- 鸡蛋打散成蛋液。
- 将莲藕片裹上面粉，再裹上蛋液。
- 热锅倒油，油热后下入藕夹煎至两面金黄即可。
5. 莲藕汤
食材：
- 莲藕 500克
- 鸡肉 200克
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
做法：
- 将莲藕去皮，洗净，切滚刀块。
- 鸡肉洗净，切块。
- 将鸡肉、莲藕、姜片、葱段放入锅中，加入足量水。
