炖肉的家常做法
原料：
1 磅炖牛肉，切成 1 英寸块
1 汤匙橄榄油
1 个洋葱，切丁
2 瓣蒜，切碎
2 杯牛肉汤
1 杯红酒（可选）
1 杯切丁胡萝卜
1 杯切丁芹菜
1 杯切丁土豆
1/2 杯切丁西红柿（可选）
1 茶匙牛至
1 茶匙百里香
1/2 茶匙迷迭香
1/4 茶匙黑胡椒粉
盐（按口味添加）
做法：
1. 煎肉：用中火在荷兰锅或大汤锅中加热橄榄油。加入炖牛肉块，煎至所有面都呈棕色，约 5-7 分钟。
2. 炒蔬菜：把牛肉捞出，放入洋葱和蒜炒至变软，约 2-3 分钟。
3. 加入液体和调料：倒入牛肉汤和红酒（如果使用的话）。加入胡萝卜、芹菜、土豆、西红柿（如果使用的话）、牛至、百里香、迷迭香、黑胡椒粉和盐。
4. 炖煮：将牛肉块放回锅中。把炖肉液煮沸，然后转小火，加盖炖煮 2-3 小时，或直到牛肉变嫩。过程中可能需要偶尔加液体。
5. 调味：炖好后，用盐和胡椒粉调味。
6. 食用：趁热食用，搭配面包、米饭或面条。
提示：
使用不同部位的牛肉块可以让炖肉味道更丰富，例如牛肩肉、牛胸肉或牛小腿肉。
葡萄酒（红或白）可以增加炖肉的深度和风味。
加入西红柿可以增加酸度和鲜味。
可以根据自己的喜好调整香草的用量。
炖肉可以提前一天做好，味道会更好。
