大刀肉的做法步骤
什么是大刀肉？
大刀肉是一种猪肉料理，因最早是使用大刀切成薄片而得名。通常使用猪肩胛肉或前腿肉。
食材：
猪肩胛肉或前腿肉 1 公斤
料酒 2 汤匙
酱油 2 汤匙
糖 1 汤匙
五香粉 1 茶匙
花椒粉 1/2 茶匙
姜片 5 片
蒜瓣 3 瓣
植物油 2 汤匙
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片。
2. 在一个大碗中，将猪肉片与料酒、酱油、糖、五香粉、花椒粉、姜片和蒜瓣混合均匀。腌制至少 30 分钟。
3. 在一个平底锅中，用中火加热植物油。
4. 将腌制好的猪肉片放入平底锅中，翻炒至变色和熟透。
5. 起锅装盘，趁热食用。
小贴士：
可以根据个人喜好调整调料的用量。
如果没有料酒，可以用米酒或白葡萄酒代替。
如果喜欢偏辣的味道，可以加入适量的辣椒粉。
大刀肉也可以用于制作凉拌菜或三明治馅料。
