东北黄米切糕
材料：
黄米面：500 克
水：1500 毫升
红枣：200 克
豆沙：200 克
白糖：200 克
猪油：50 克
做法：
1. 浸泡黄米面
将黄米面倒入一个大碗中，加入 1500 毫升的水，搅拌均匀。盖上碗口，浸泡过夜。
2. 蒸黄米面
浸泡好的黄米面放入一个屉布或纱布中，扎紧口。将屉布放入蒸锅中，大火蒸 2-3 小时，至黄米面蒸熟。
3. 捣碎黄米面
将蒸熟的黄米面取出，趁热放入一个大木盆中。用木槌或擀面杖将黄米面捣碎成粘稠的糊状。
4. 加入红枣和豆沙
将红枣去核切成小丁，豆沙分成小球。将红枣丁和豆沙球加入捣碎的黄米面中，搅拌均匀。
5. 加入白糖和猪油
加入 200 克白糖和 50 克猪油，搅拌均匀。继续搅拌，直至所有材料充分混合。
6. 蒸黄米切糕
将黄米面糊倒入一个抹了油的长方形或正方形模具中，抹平表面。将模具放入蒸锅中，大火蒸 1-1.5 小时，至黄米切糕完全熟透。
7. 放凉切块
将蒸好的黄米切糕取出，稍稍放凉。切成小块即可食用。
小贴士：
蒸黄米面时，可以在屉布上抹一些油，防止黄米面粘在屉布上。
捣碎黄米面时，最好趁热进行，这样更容易捣碎。
黄米切糕可以根据自己的喜好加入其他配料，如花生碎、核桃仁等。
蒸好的黄米切糕可以冷藏保存，食用前再蒸热即可。
