如何蒸制剁椒鸡腿搭配芋头更美味？

所需材料：

1. 鸡腿 4只

2. 芋头 500克

3. 姜 3片

4. 蒜瓣 5颗

5. 葱 1根

6. 料酒 适量

7. 生抽酱油 适量

8. 老抽酱油 少许（可选）

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 鸡精/味精 适量（可选）

12. 香油 适量

13. 清水 适量

14. 花椒粒 少许

15. 辣椒粉 适量

步骤：

1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

2. 在鸡腿中加入适量的料酒、生抽酱油和白胡椒粉，用手抓匀后腌制15分钟。

3. 准备好姜片、蒜瓣和葱段，将花椒粒用温水泡发后备用。

4. 将芋头去皮并切成厚片，放入蒸锅中蒸熟后备用。

5. 蒸锅烧开后，放入腌制好的鸡腿，加盖后用中火蒸15-20分钟，至鸡腿熟透。

6. 取出蒸好的鸡腿，沥干水分，然后切成适口大小的块状。

7. 锅热油，放入花椒粒和辣椒粉，小火炒出香味。

8. 加入切好的姜片、蒜瓣和葱段，翻炒均匀后关火。

9. 将炒香的花椒粒和辣椒粉和鸡腿块混合，加入适量的生抽酱油和老抽酱油（可选）进行调味。

10. 最后淋上少许香油，拌匀即可食用。

注意事项：

1. 蒸鸡腿时，建议使用大火蒸，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

2. 芋头也可以用微波炉或烤箱烤熟，但要注意观察熟度，避免烤焦。

3. 根据个人口味，可以在炒制花椒粒和辣椒粉时适量加入盐和鸡精/味精进行调味。