如何制作剁椒蒸茄子豆腐？

以下是剁椒蒸茄子豆腐的食谱：

所需材料：
1. 茄子 2条（约500克）
2. 豆腐 2块（约300克）
3. 剁椒 2汤匙
4. 大葱 1根
5. 大蒜 3瓣
6. 生姜 1小块
7. 食盐 1茶匙
8. 白糖 1茶匙
9. 生抽 1汤匙
10. 香油 1茶匙
11. 白胡椒粉 适量
12. 鸡精粉 适量
13. 小米椒 2个
14. 花椒粒 适量

步骤：
1. 准备食材：茄子洗净，切成一厘米厚的片，用盐腌制10分钟；豆腐切成1厘米厚的片，备用。

1. 切好葱、姜、大蒜，切成末；小米椒切成小段，备用。

2. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。

3. 在茄子片上撒上适量的食盐，然后放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至茄子熟透。

4. 蒸茄子的同时，取一个炖锅，加入适量的食用油，烧热后加入花椒粒和小米椒段，炒出香味。

5. 加入葱、姜、大蒜末，翻炒均匀，然后加入生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精粉，翻炒均匀。

6. 将炒好的调料倒入蒸好的茄子里，搅拌均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

7. 最后，淋上香油，即可出锅。

这道剁椒蒸茄子豆腐色香味俱佳，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。希望您喜欢！