如何蒸制金针菇并加入剁椒调味？

材料：

• 金针菇 300 克
• 剁椒 2 根
• 蒜末 1 大勺
• 生姜末 1 小勺
• 香葱末 1 小勺
• 米醋 1 大勺
• 生抽 1 小勺
• 白糖 1/2 小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将金针菇清洗干净，剪去根部，准备好蒜末、生姜末和香葱末。
2. 腌制金针菇：将金针菇放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 5-10 分钟，使金针菇出水。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入米醋、生抽、白糖和适量的盐，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒制调料：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末和生姜末，小火炒出香味。
5. 淋酱汁：将炒好的蒜末和生姜末捞出备用，将锅中的热油倒掉，然后加入调好的酱汁，煮沸。
6. 拌匀金针菇：将腌制好的金针菇放入锅中，用筷子拌匀，让每一根金针菇都裹上酱汁。
7. 装盘：将拌好的金针菇盛入盘中，撒上一些香葱末作为点缀。
8. 上桌：将装有金针菇的盘子放入蒸锅中，蒸 3-5 分钟，至金针菇熟透即可。

这样，一道美味的“剁椒蒸金针菇”就做好了。你可以根据个人口味调整辣度和其他调料的用量。