以下是冬笋烧肘子的食材和详细步骤：
食材准备：
- 肘子 1个（约500克）
- 冬笋 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤：
- 前期准备：
- 肘子洗净，刮干净并拔尽残毛，放入锅中加水煮沸，煮至熟透后捞出，沥干水分，切成大块。
- 冬笋洗净，切成与肘子相近的块状。
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葱切段，姜切片，大蒜切末。
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炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，下入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。
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加入切好的肘子块，翻炒至表面微黄，出油。
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炖煮：
- 倒入料酒，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使肘子充分吸收调料的味道。
- 加入足够的清水，水量要没过肘子。
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大火烧开后，转小火慢炖约40分钟至肉质变软烂。
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收汁：
- 在炖煮快结束时，加入切好的冬笋块，继续炖煮约10分钟，让冬笋充分吸收汤汁。
- 调整盐的味道，根据个人口味加盐。
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开大火收汁至汤汁浓稠，即可关火。
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装盘：
- 将炖好的冬笋烧肘子盛入盘中，撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士：
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或炖得过烂影响口感。
- 肘子炖煮前要先煮熟，避免煮得过烂再炖煮时破碎。
- 根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感和味道。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的冬笋烧肘子了！
