冬笋天菜芯羹的做法
简介：
冬笋天菜芯羹是一道清淡而美味的家常菜，冬笋的鲜嫩与天菜的爽脆相结合，再加上细腻的羹汤，是冬季不可多得的美味佳肴。
所需材料：
- 冬笋：200克
- 天菜（也叫白菜心）：150克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
所需工具：
- 炒锅
- 汤碗
- 刀
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
- 冬笋提前放入冷水中浸泡，然后切成薄片。
- 天菜洗净，切成细丝。
-
姜切末，葱切段。
-
制作过程：
- 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和葱段爆香。
- 接着加入冬笋片，翻炒至冬笋变色并稍微变软。
- 倒入足够的高汤（如果没有，可以用水代替，然后煮开后加入适量的鸡高汤），加入天菜丝，大火煮开。
- 用勺子轻轻推动食材，使其充分混合，中火煮5分钟左右。
- 调入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
- 最后，用水淀粉勾个薄芡，使汤汁变得浓稠。
- 撒上葱花增香，即可关火。
提示和建议：
- 为了保持冬笋的鲜嫩口感，浸泡时间不宜过长，以免过软。
- 煮羹时要保持小火慢熬，这样汤汁才会更加浓郁。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：总制作时间约20分钟。
分量：适合2-3人份。
备注：
这道菜中的天菜芯可以选择不同品种的白菜，如青菜、白菜等，都可以制作出美味的冬笋天菜芯羹。
